Ingredienti
2
Scatolette di Tonno Maremì all’olio di oliva
3
Patate medie
3
Uova medie
1
Confezione di grissini al sesamo
1
Bustina di maggiorana
1
Limone
1
Barattolo di confettura di mandarini
1L
Olio di semi
Q.B.
Prosecco; Curcuma; Sale; Aglio
1
Mettere sul fuoco una pentola con un paio di litri di acqua, portarla a ebollizione e inserire le patate a cubetti precedentemente lavate e pelate. A cottura ultimata mettere le patate in una bowl capiente.
2
In una tazza mischiare 3/4 cucchiai di marmellata, con un cucchiaino di curcuma e 3 cucchiai di prosecco, fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia.
3
Aggiungere il Tonno Maremì sgocciolato, sale, maggiorana, un pezzettino d’aglio tagliato finissimo e lo zest di mezzo limone. Creare delle polpettine di circa 4cm di diametro e porle su un vassoio.
In una bowl sbattere le uova con sale e foglie tritate di maggiorana, in un altro vassoio tritare i grissini grossolanamente, quindi passare le polpettine nell’uovo e successivamente nei grissini.
4
Mettere dell’olio di semi in una padella e portarlo a 170°, dopo di che cuocere le polpettine. A cottura ultimata adagiare le polpettine su carta da cucina assorbente.
5
Prendere i piatti e fare uno specchio di marmellata, adagiarvi sopra le polpettine e decorare con maggiorana a rametti e pepe.