Ingredienti
1
Scatoletta di Tonno all’olio di oliva Maremì.
700g
Girello di vitello
5
Filetti di acciuga sott’olio
3
Tuorli
1
Cucchiaio di capperi sgocciolati
300g
Olio di oliva
1/2
Limone
Q.B.
Pepe, Sale.
1
Mettere i tuorli, succo di limone, pepe e sale in un frullatore e sbattere aggiungendo l’olio a filo.
2
Incorporare le acciughe, i capperi ed il tonno, poi continuare a frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
3
Tagliare il girello di vitello, prima cotto, a fette sottili.
3
Impiattare il vitello tonnato.